• Confiture de Mirabelles

    La mirabelle est petite,  dorée et sa chair jaune orangée a une  douce saveur.  Elle  fait une confiture merveilleuse et chaque année j'en réalise quelques pots.  Voici la technique qui se déroule sur deux jours, mais qui reste facile.

    Confiture de Mirabelles

    Pour -+ 4 pots de 250 g

    1,2 kg de mirabelles soit 1 kg net

    850gr de sucre spéciale confiture

    Le jus d’un demi citron

    150g de sucre vanillé maison

    250 ml de vin blanc 'marjolaine'

    La confiture se fait en deux jours

    Préparation du premier jour

    Confiture de Mirabelles

    Rincer les mirabelles à l’eau fraîche et les secher dans un linge. Retirer les noyaux.

    Mélanger les mirabelles, les sucres, et le jus de citron dans une casserole la couvrir et laisser macérer pendant 1 heure.

    Après 1 heure porter la casserole des mirabelles jusqu'à frémissement en mélangeant  délicatement, puis arreter le feu et laisser refroidir.

    Après refroidissement, mettre la casserole au frigo pour la nuit,

     

    Le 2ème jour :

    Mettre la casserole sur feu vif pendant 5 mn en mélangeant.

     Ajouter le vin blanc, et porter à nouveau à ébullition 5 mn en remuant sans cesse. (cuisson environ 30 minutes)

    Écumer si nécessaire.

    Pour Vérifier la consistance de votre confiture déposer quelques gouttes sur une assiette froide, elle doit légèrement gélifier et donc glisser légérement...

    Mettre la confiture en pots, couvrir et laisser refroidir couvercle en bas.


     

    Rendez-vous sur Hellocoton !

    « Galettes Feuilletées FourréesBD : Marcinelle 1956 »

    Tags Tags : ,
  • Commentaires

    63
    Mardi 18 Septembre 2012 à 16:45

    comme dab, je viens faire mon ptit gouter ici
    c'est dur de rester plus d'une heure au soleil, la terre manque d'eau.
    bonne journée

    62
    Lundi 17 Septembre 2012 à 17:40

     
    un petit tour sur les blogs, et ensuite, je profites encore du soleil au jardin.
    bonne journée de lundi

    61
    Dimanche 16 Septembre 2012 à 18:23
    douce soirée ti bo du soir •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•
    60
    F
    Dimanche 16 Septembre 2012 à 17:13

    Bonjour Eliane ,

    Pas de mirabelle par ici mais je gouterai bien à ta confiture

    Bisous et bon dimanche

    Frieda

    59
    Dimanche 16 Septembre 2012 à 15:56

    une bonne tartine de confiture pour le gouter
    le ciel est bleu, et le soleil est présent, mais vers le soir c'est plus gris
    bonne journée

    58
    Dimanche 16 Septembre 2012 à 14:17

    Coucou Eliane,

    Encore un beau et très ensoleillé dimanche, profitons-en... j'espère qu'il en est de même chez toi mon amie, avant que n'arrive l'automne vraiment et sûrement, restons encore un peu dehors à sentir l'odeur des dernières fleurs... excellente journée pour toi ma mie,

    Gros bisous

    Méline

    57
    Samedi 15 Septembre 2012 à 21:32

    hum c'est ma confiture préférée !

    56
    Samedi 15 Septembre 2012 à 20:45
    Lylouanne

    Je t'avoue que je n'ai jamais goûté cette confiture qui me tente pourtant beaucoup mais en Bretagne point de mirabelles... sauf chez le primeur et à un prix époustouflant !

    Tes photos sont magnifiques Eliane.

    Très bon dimanche, bisous.
    Lylou

    55
    Samedi 15 Septembre 2012 à 19:51

    miam miam c'est tout implement délicieux sur une tartine de pain!!!!bisous

    54
    Samedi 15 Septembre 2012 à 14:04
    danyenchine.

    LE soleil est de retour, tant mieux
    bonne journée

     

    53
    Samedi 15 Septembre 2012 à 12:46
    ema2

    Bonjour Eliane, comment vas - tu ? J'étais partie le week - end dernier et donc en pause et depuis mon retour impossible encore de passer chez tout le monde.

    J'aime cette confiture. Merci pour ta recette et de nous régaler ainsi des yeux.

    Gros bisous et bon week - end à toi.

    week

    52
    Samedi 15 Septembre 2012 à 07:27

    sur quatres mirabelliers, nous avons ramasser deux mirabelles.....alors pas de confiture, ce sera pour l'an prochain peut-être......passe une douce journée

    51
    Samedi 15 Septembre 2012 à 07:13

    Bon week-end.
    Bisoux

    dom

    50
    Samedi 15 Septembre 2012 à 05:15


    BONJOUR  ELIANE 



    BISOUS


    JGRC

    49
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 22:00

    Bonsoir Eliane,

    J'en ai l'eau à la bouche ! Moi non plus, je ne me suis jamais essayée aux confitures, mais celle-là me donne envie de faire le premier pas ! 

    Bonne soirée.

    Amicalement,

    Martine

     

    48
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 21:59

    Un vrai délice ! Bonne nuit, biz

    47
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 21:21

    je ne connaissais pas ce petit plus au vin blanc !!!

    à essayer

    Bisou, bon weekend

    Fichier hébergé par Archive-Host.com

    46
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 19:03
    Doria Lexie

    Cette confiture est d'une très belle couleur et une très jolie texture !


    C'est une confiture que j'aime beaucoup surtout lorsqu'elle est faite maison.


    Très bonne soirée en ce vendredi,
    Bisous, Doria

    45
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 18:52

    je passe te souhaiter une bonne soirée ma chère

    44
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 18:49
    thierrys76

    Hello Eliane, tient cela me fait penser a une recette de la maman a ma femme, je croit, de mémoire qu'il y a quelques toutes petites différences mais vu que je n'ai jamais vu cela de près je m'abstient de dire des betises. merci en tout cas, et hop, ranger ou il faut cette recette, merci

    43
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 18:25

    Passe une bonne fin de semaine, bisous, MamaFati

    42
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 17:50

    La confiture de mirabelles je connais, j'ai deux mirabelliers qui donnent à eux deux d'ordinaire plus de 120 kgs de fruits tous les ans. Cette année vu le temps que nous avons eu et les gelées tardives, je n'en ai pas eu une seule, même pas de quoi faire un clafoutis, pourtant un clafoutis aux mirabelles c'est délicieux.


    Bisous. Mamy Ariane.

    41
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 17:45

    Bonsoir Eliane,

    Une gourmandise toujours très actuelle et savoureuse, nous sommes en effet dans la saison des mirabelles et chez moi, il y en a des quantités... inimaginables... ta confiture est superbe de qualité et de savoir-faire mon amie, un tout grand bravo et merci pour ces excellentes conserves qui nous serons précieuses cet hiver...

    Je te souhaite une très belle soirée ainsi qu'un excellent week-end ma mie, gros gros bisous

    Méline

    40
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 17:44

    j'ai aussi fait de la confiture de mirabelle mais je dois mettre beaucoup moins de sucre pour que toute la famille puisse en profiter, par contre l'idée du vin dedans me plais beaucoup, bonne journée

    39
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 17:17
    Heart Of Wild

    Une confiture bien gourmande, cela donne envie.

    38
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 16:12

    coucou, Si tu ne l'as pas déjà fait, peux-tu voter pour ma table, le lien est sur mon blog, un seul vote suffit !  ma table s'appelle Sylvie.

    Merci par avance et bonne fin de journée. Bisousssssss

    37
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 16:03
    chantal33300

    Bonjour Eliane

    bonne confiture pour mon petit dej. Merci. Bisous et bon weekend

    36
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 16:01

    difficile de ne pas en prendre pour le gouter... je file chercher ma fille, une bonne brioche l'attend!:-) Bon weekend, bises
    Lou

    35
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 15:33

    une bonne coniture plein de soleil et qui va ravire nos tartines humm!! bisou ma belle

    34
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 14:53
    une belle tartine hummmm c'est trop bon ti bo •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•
    33
    B
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 14:18

    Quel dommage que personne ne mange de confiture ici; je me ferais un plaisir de réaliser la tienne moi qui adore les mirabelles!

    Bonne journée malgré la pluie et le froid!

    Bisous

    32
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 13:57

    Un petit passage ici et un chaleureux coucou pour te souhaiter un bon week-end, bisous

    31
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 13:45

    Exquis ! c'est vrai que de tous temps, septembre est celui des confitures ...je les adore mais je n'aime pas qu'elles soient trop sucrée , cela dénature le goût du fruit !

    30
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 13:34

    De la confitute avec du vin blanc, je ne connaissais pas ....La mienne, je la fais tout simplement avec peu de sucre ....

    Bonne journée ! ...le soleil revient ....

    29
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 13:07

    Ah la bonne confiture que çà doit être !!! je t'en achète un pot, c'est si bon au petit déj' avec mon thé !!! de gros bisous et bravo pour tes belles recettes ! 

    ci-dessous c'est la couleur de mon ciel 

    28
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 12:49

    du temps de maman.....presque plus d'arbres de mirabelles par ici...et vu le prix du kg.... très bonne journée

    27
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 12:47

    je souffre encore plus ici, de voir les photos en plus grand et les détails (mdr)

    Bisous!

    26
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 12:39
    danyenchine.

    AH LALA , pourquoi tu fais toujours de bonnes choses, voila, maintenant j'ai faim, ah non, c'est normal il est midi
    bonne appétit

    25
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 12:08

    j aime les mirabelles ...en tarte, dans les clafoutis..et bien sûr en confiture ..alors si tu livres sache que je suis preneuse !!!! biz et profite bien de cette fin de semaine  

    24
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 11:55

    Bonjour, j'adore cette confiture . Je fait beaucoup de confiture tout les ans , mes enfants et petits enfants l'aime aussi .Je ne connai pas le vin margeolaine . Je te fait un mail s'y je ne trouve la réponse sur le net.Merci pour tout Bonne journée


    bises

    23
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 11:38

    bon week-endici il fait 12° , brrr enfin on fera avec.

    Demain nous allons à un souper, dimanche à un apéritif et le soir nous irons danser ça fait longtemps et oui on sort . Si on ne le fait pas maintenant ce n'est pas quand nous serons 6 pieds sous terre qu'on le fera.

    Je te souhaite un bon week-end, gros bisous, Nadine

    22
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 11:29

    Bonjour Eliane

    Le soleil ne brille pas partout ce matin mais bon, dans ton univers il fait beau alors ça compense, et puis de la pluie il en faut pour les champignons hi hi, on se plaindra toujours de tout finalement, mais je ne me plaindrai jamais de venir te rendre visite car c'est toujours bien agréable et merci d'être là.

    Je te souhaite un beau vendredi aux senteurs épicées pour réveiller ta journée.

    Prends soin de toi et de ceux qui t'entourent.

    Amitié

    Lolli

    21
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 11:29

    Bonjour ,les mirabelles sont exellentes ,nature ,en clafoutis,en confiture ,j'adore....bonne journée,bises.

    20
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 11:17

    une très bonne confiture maiss ans vin pour moi

    chez nous la chaleur grimpe toujours pour un mois de septembre

    les gens se baignent toujours à la mer

    bonne fin de semaine

    19
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 11:11

    j'adore cette confiture mais je n'ai jamais testé cette recette;

    bonne journée, Eliane;

    bisous

    18
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 10:55

    je fais la difficile , je ne mange presque plus aucune confiture .....

    bisous

    Fond d'écran
    17
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 10:46

    Bonjour Eliane j'adore les mirabelles mais je n'ai pas la patience de faire des confitures,par contre je sais les déguster.

    bon week-end monique


    16
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 10:32

    Bonjour chère Eliane,

    J'aime la confiture de mirabelles.

    Un délice.

    C'est l'automne à Bruxelles.

    Bonne fin de semaine, bisous.

    15
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 10:02

    bonjour  eliane

    merci de  ton  passage  sur  mon blog  ..je reponds  toujours  quand  on  passe  me  voir  la  confiture  de  mirabelles  c 'est  tres  bon  mais faut avoir  les  fruits  dans  son  jardin  sinon  ca devient  chere  a faire  j 'ai  arreter  d 'en faire  l 'année  derniere  fraise  groseille  cassis  car  maintenant  nous  ne  sommes  que  deux  les  jeunes  sont  pas  tres  confiture  alors a  quoi  bon  moi j 'aime  mais  pas  trop recommandé  pour  mon  poids  et diabete .....je  te  souhaites   une  agreable  journee   pas tres  chaud  en  normandie  temps  gris............   bisous

    14
    Eliane Profil de Eliane
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 09:52

    Bonjour Irene, pour le vin Marjolaine, c'est une marque : 3 sortes de vin,  le rosé , le blanc et le rouge, toutes pour la cuisine et en 25 cl.  pratique pour ne pas gaspiller ou forcer a boire....  lol

    13
    mamie lucette
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 09:40

    Bonjour Eliane, j'adore les confitures de mirabelles, je me ferais bien une tartine de celle-ci... Bonne journée, toutes mes amitiés

    12
    estrelita Profil de estrelita
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 09:37

    bonne confiture  passe une bonne journée bisous

    11
    Irèn
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 09:35

    bonjour, qu'est ce que le vin Marjolaine?????

    10
    Irèn
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 09:30

    Bonjour, qu'est ce que le vin blanc Marjolaine ( Pour les francaises , faut traduire )    merci

    9
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 09:30

    Quelle magnifique confiture, j'adore ça !! Gros bisous

    8
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 09:27
    Jaffy-fleur de lys

    Hum, tu nous met l'eau à la bouche, bisous

    7
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 09:05

    ello eliane

    bisous et bon week end

    pat

    6
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 09:04
     

    bonne journée

    bisousssssssssssss

    " Hello "   ..  Bonjour à Vous

    5
    NETTY/LOUANNE
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 08:58

    Humm les mirabelles j'adore !!! Encore une belle journée apparemment. Bisous et bon week-end

    4
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 08:56
    afaurore

    un délice

    3
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 08:29

    Bonjour Eliane... Tu as bien de la chance de pouvoir faire d'aussi bonnes confitures.... Tout est un délice chez toi... Bonne journée, bisous...Marie

    2
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 08:25
    jill bill

    Au vin blanc... Je découvre, j'adore la petite mirabelle, goûteuse et charnue.... Merci Eliane, bises de jill

    1
    Vendredi 14 Septembre 2012 à 08:24

    hum j'imagine l'odeur de cette confiture .... j'adore +++ bisous , merci du partage . cliclic quotidien ,bisous

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :