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Confiture de Mirabelles
La mirabelle est petite, dorée et sa chair jaune orangée a une douce saveur. Elle fait une confiture merveilleuse et chaque année j'en réalise quelques pots. Voici la technique qui se déroule sur deux jours, mais qui reste facile.
Pour -+ 4 pots de 250 g
1,2 kg de mirabelles soit 1 kg net
850gr de sucre spéciale confiture
Le jus d’un demi citron
150g de sucre vanillé maison
250 ml de vin blanc 'marjolaine'
La confiture se fait en deux jours
Préparation du premier jour
Rincer les mirabelles à l’eau fraîche et les secher dans un linge. Retirer les noyaux.
Mélanger les mirabelles, les sucres, et le jus de citron dans une casserole la couvrir et laisser macérer pendant 1 heure.
Après 1 heure porter la casserole des mirabelles jusqu'à frémissement en mélangeant délicatement, puis arreter le feu et laisser refroidir.
Après refroidissement, mettre la casserole au frigo pour la nuit,
Le 2ème jour :
Mettre la casserole sur feu vif pendant 5 mn en mélangeant.
Ajouter le vin blanc, et porter à nouveau à ébullition 5 mn en remuant sans cesse. (cuisson environ 30 minutes)
Écumer si nécessaire.
Pour Vérifier la consistance de votre confiture déposer quelques gouttes sur une assiette froide, elle doit légèrement gélifier et donc glisser légérement...
Mettre la confiture en pots, couvrir et laisser refroidir couvercle en bas.
Tags : confiture, mirabelles
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Commentaires
un petit tour sur les blogs, et ensuite, je profites encore du soleil au jardin.
bonne journée de lundidouce soirée ti bo du soir •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•Bonjour Eliane ,
Pas de mirabelle par ici mais je gouterai bien à ta confiture
Bisous et bon dimanche
Frieda
une bonne tartine de confiture pour le gouter
le ciel est bleu, et le soleil est présent, mais vers le soir c'est plus gris
bonne journéeCoucou Eliane,
Encore un beau et très ensoleillé dimanche, profitons-en... j'espère qu'il en est de même chez toi mon amie, avant que n'arrive l'automne vraiment et sûrement, restons encore un peu dehors à sentir l'odeur des dernières fleurs... excellente journée pour toi ma mie,
Gros bisous
Méline
Je t'avoue que je n'ai jamais goûté cette confiture qui me tente pourtant beaucoup mais en Bretagne point de mirabelles... sauf chez le primeur et à un prix époustouflant !
Tes photos sont magnifiques Eliane.
Très bon dimanche, bisous.
LylouBonjour Eliane, comment vas - tu ? J'étais partie le week - end dernier et donc en pause et depuis mon retour impossible encore de passer chez tout le monde.
J'aime cette confiture. Merci pour ta recette et de nous régaler ainsi des yeux.
Gros bisous et bon week - end à toi.
sur quatres mirabelliers, nous avons ramasser deux mirabelles.....alors pas de confiture, ce sera pour l'an prochain peut-être......passe une douce journée
Bonsoir Eliane,
J'en ai l'eau à la bouche ! Moi non plus, je ne me suis jamais essayée aux confitures, mais celle-là me donne envie de faire le premier pas !
Bonne soirée.
Amicalement,
Martine
Cette confiture est d'une très belle couleur et une très jolie texture !
C'est une confiture que j'aime beaucoup surtout lorsqu'elle est faite maison.
Très bonne soirée en ce vendredi,
Bisous, DoriaHello Eliane, tient cela me fait penser a une recette de la maman a ma femme, je croit, de mémoire qu'il y a quelques toutes petites différences mais vu que je n'ai jamais vu cela de près je m'abstient de dire des betises. merci en tout cas, et hop, ranger ou il faut cette recette, merci
La confiture de mirabelles je connais, j'ai deux mirabelliers qui donnent à eux deux d'ordinaire plus de 120 kgs de fruits tous les ans. Cette année vu le temps que nous avons eu et les gelées tardives, je n'en ai pas eu une seule, même pas de quoi faire un clafoutis, pourtant un clafoutis aux mirabelles c'est délicieux.
Bisous. Mamy Ariane.
Bonsoir Eliane,
Une gourmandise toujours très actuelle et savoureuse, nous sommes en effet dans la saison des mirabelles et chez moi, il y en a des quantités... inimaginables... ta confiture est superbe de qualité et de savoir-faire mon amie, un tout grand bravo et merci pour ces excellentes conserves qui nous serons précieuses cet hiver...
Je te souhaite une très belle soirée ainsi qu'un excellent week-end ma mie, gros gros bisous
Méline
j'ai aussi fait de la confiture de mirabelle mais je dois mettre beaucoup moins de sucre pour que toute la famille puisse en profiter, par contre l'idée du vin dedans me plais beaucoup, bonne journée
coucou, Si tu ne l'as pas déjà fait, peux-tu voter pour ma table, le lien est sur mon blog, un seul vote suffit ! ma table s'appelle Sylvie.
Merci par avance et bonne fin de journée. Bisousssssss
difficile de ne pas en prendre pour le gouter... je file chercher ma fille, une bonne brioche l'attend!:-) Bon weekend, bises
Louune belle tartine hummmm c'est trop bon ti bo •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•Quel dommage que personne ne mange de confiture ici; je me ferais un plaisir de réaliser la tienne moi qui adore les mirabelles!
Bonne journée malgré la pluie et le froid!
Bisous
Exquis ! c'est vrai que de tous temps, septembre est celui des confitures ...je les adore mais je n'aime pas qu'elles soient trop sucrée , cela dénature le goût du fruit !
De la confitute avec du vin blanc, je ne connaissais pas ....La mienne, je la fais tout simplement avec peu de sucre ....
Bonne journée ! ...le soleil revient ....
Ah la bonne confiture que çà doit être !!! je t'en achète un pot, c'est si bon au petit déj' avec mon thé !!! de gros bisous et bravo pour tes belles recettes !
ci-dessous c'est la couleur de mon ciel
du temps de maman.....presque plus d'arbres de mirabelles par ici...et vu le prix du kg.... très bonne journée
AH LALA , pourquoi tu fais toujours de bonnes choses, voila, maintenant j'ai faim, ah non, c'est normal il est midi
bonne appétitj aime les mirabelles ...en tarte, dans les clafoutis..et bien sûr en confiture ..alors si tu livres sache que je suis preneuse !!!! biz et profite bien de cette fin de semaine
Bonjour, j'adore cette confiture . Je fait beaucoup de confiture tout les ans , mes enfants et petits enfants l'aime aussi .Je ne connai pas le vin margeolaine . Je te fait un mail s'y je ne trouve la réponse sur le net.Merci pour tout Bonne journée
bises
ici il fait 12° , brrr enfin on fera avec.
Demain nous allons à un souper, dimanche à un apéritif et le soir nous irons danser ça fait longtemps et oui on sort . Si on ne le fait pas maintenant ce n'est pas quand nous serons 6 pieds sous terre qu'on le fera.
Je te souhaite un bon week-end, gros bisous, Nadine
Bonjour Eliane
Le soleil ne brille pas partout ce matin mais bon, dans ton univers il fait beau alors ça compense, et puis de la pluie il en faut pour les champignons hi hi, on se plaindra toujours de tout finalement, mais je ne me plaindrai jamais de venir te rendre visite car c'est toujours bien agréable et merci d'être là.
Je te souhaite un beau vendredi aux senteurs épicées pour réveiller ta journée.
Prends soin de toi et de ceux qui t'entourent.
Amitié
LolliBonjour ,les mirabelles sont exellentes ,nature ,en clafoutis,en confiture ,j'adore....bonne journée,bises.
une très bonne confiture maiss ans vin pour moi
chez nous la chaleur grimpe toujours pour un mois de septembre
les gens se baignent toujours à la mer
bonne fin de semaine
j'adore cette confiture mais je n'ai jamais testé cette recette;
bonne journée, Eliane;
bisous
Bonjour Eliane j'adore les mirabelles mais je n'ai pas la patience de faire des confitures,par contre je sais les déguster.
bon week-end monique
Bonjour chère Eliane,
J'aime la confiture de mirabelles.
Un délice.
C'est l'automne à Bruxelles.
Bonne fin de semaine, bisous.
bonjour eliane
merci de ton passage sur mon blog ..je reponds toujours quand on passe me voir la confiture de mirabelles c 'est tres bon mais faut avoir les fruits dans son jardin sinon ca devient chere a faire j 'ai arreter d 'en faire l 'année derniere fraise groseille cassis car maintenant nous ne sommes que deux les jeunes sont pas tres confiture alors a quoi bon moi j 'aime mais pas trop recommandé pour mon poids et diabete .....je te souhaites une agreable journee pas tres chaud en normandie temps gris............ bisous
Bonjour Irene, pour le vin Marjolaine, c'est une marque : 3 sortes de vin, le rosé , le blanc et le rouge, toutes pour la cuisine et en 25 cl. pratique pour ne pas gaspiller ou forcer a boire.... lol
13mamie lucetteVendredi 14 Septembre 2012 à 09:40Bonjour Eliane, j'adore les confitures de mirabelles, je me ferais bien une tartine de celle-ci... Bonne journée, toutes mes amitiés
11IrènVendredi 14 Septembre 2012 à 09:3510IrènVendredi 14 Septembre 2012 à 09:30Bonjour, qu'est ce que le vin blanc Marjolaine ( Pour les francaises , faut traduire ) merci
5NETTY/LOUANNEVendredi 14 Septembre 2012 à 08:58Humm les mirabelles j'adore !!! Encore une belle journée apparemment. Bisous et bon week-end
Bonjour Eliane... Tu as bien de la chance de pouvoir faire d'aussi bonnes confitures.... Tout est un délice chez toi... Bonne journée, bisous...Marie
Au vin blanc... Je découvre, j'adore la petite mirabelle, goûteuse et charnue.... Merci Eliane, bises de jill
hum j'imagine l'odeur de cette confiture .... j'adore +++ bisous , merci du partage . cliclic quotidien ,bisous
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comme dab, je viens faire mon ptit gouter ici
c'est dur de rester plus d'une heure au soleil, la terre manque d'eau.
bonne journée