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Grenailles & Princesses et Tomates
Chez notre ami Marcel qui entretient un superbe jardin,
j'y ai vu sa salade d'haricots, elle m'a fait remonter le temps.C'est exactement comme cela que ma chére maman les préparait, et je me revois encore les nettoyer avec elle, assises au garage, le monceau d'haricots à préparer pour le congélateur.
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de haricots verts fins
2 tomates
1 jeune oignon 'queue verte'
500 g de grenailles
300 gr de filet de saxe
1 échalotes
1 éclat d' ail
vinaigre de xeres
sel et poivre
Préparation
Faire cuire les grenailles en chemise dans de l’eau bouillante salée durant 20 à 25 min.
Égoutter peler et laissez refroidir les petites pommes de terre.
Coupez-les en 2.
Entre-temps, faire cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min, à découvert.
Les Égoutter et rincer sous l’eau froide.
Émincer le jeune oignon, l'échalote et l’éclat d’ail.
Monder et épépiner les tomates et couper les en morceaux.
Passer les filets de saxe 2 mn a sec dans un poele chaude.
Dans le plat des demi-grenailles melanger les princesses, les tomates,
le jeune oignon, l'ail et l'échalotte.Ajouter les filets de saxe refroidis.
Poivrer. Ajouter le vinaigre de xeres a votre convenance.
Mélanger délicatement. Et comme moi, j'ai servi dans une grande
vasque, le tout à la terrasse du jardin et une belle tranche de pain de campagne pour tout accompagnement.
Excellents légumes du jardin, fraicheur, saveur sont au rendez vous .
Tags : grenailles, tomates, haricots, princesses
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Commentaires
près de 50° sur la terrasse en plein soleil, dur dur, on va encore avoir du mal a dormir ce soir
bonne journée
nous avons eu une belle journée hier, beau temps prévu jusqu'a la semaine prochaine,
bonne journéeJe te souhaite une bonne journée, le beau temps revient et la mété nous annonce un magnifique week-end !
Bonjour ELIANE
moins larmoyant ce matin
les journees de restriction font grand bien
encore une ou deux
et cela devrait redevenir a la normale
avec un 15+° une belle journee a profiter
bisous
56MELDIX77
le Briard Breton
Ta salade me fait très envie, elle me rappelle aussi la bonne table de ma grand-mère qui nous mitonnait des délices! Merci, chère Eliane, de me remémorer tout cela...
J'ai très envie de manger maintenant, d'ailleurs ça tombe bien, ce sera bientôt l'heure!!!
Je te souhaite une excellente soirée, gros bisous d'amitié
Cendrine
Bonjour, on a tous eu du sirop de limace, le gout ça aller mais ma grand-mère le préparait devant moi du coup je voyais les limaces :p :) :)
Je te souhaite une bonne fin de journée et j'en profite pour te souhaiter une belle soirée .
Porte toi bien et a bientôt
ce jour on a eu encore une journée d'été , j'en ai profité pour scier mon bois ...l'hiver sera vite là ... fatiguée mais contente que c'est fait ... au 21ème siècle une femme ne devrait pas devoir scier son bois :)
si l'hiver n'est pas trop long je n'aurais pas froid .... et je mangerais de la pizza ...cuite au feu de bois :)
bisous
je te souhaite bonne jouréne
chez nous al chaleur continue ses folies
una ccident grave a fait 40 morts à Marrakech
Bonjour Eliane,
Heu moi c'est Véronique et non Francine, c'est le prénom que m'ont choisi mes parents et j'y tiens !! C'est grâce à l'operette de Messager "Véronique" que je dois de porter ce joli prénom.
A Paris 25°C qu'est ce qu'il fait beau !!
Passe une bonne journée, amitiés, Véronique.
Sarah le jour de la rentrée des classes
un régal cette salade!!!ça y est les filles ont repris le chemin de l'école bonne rentrée également à tes enfants
doux mardi
♥Sophie♥
Et un grand merci pour cette recette pleines de saveurs et de couleurs.
Bises et bonne journée.
65netty/louanneMardi 4 Septembre 2012 à 09:27Bonjour,petit passage avec une connection moyenne pour te souhaiter une bonne journée,bises*
depuis que mes petits enfants sont partis , voilà mon programme
bonne journée bisousssssssssvoilà c est la rentrée...ma fille rentre au lycée !!je vais donc être plus matinale ;)) bon mardi biz
simple mais sympa cette recette
hier ,ce fut une journée assez chaude ,temps couvert vers le soir, mais sans pluie,
bon mardiJe te souhaite une bonne journée ! le ciel est déjà tout clair chez moi, j'attends le soleil avec impatience !! bisous
bonjour ELIANE
BONNE RENTREE A TOUT LES ECOLIERS
DE FRANCE
ET BONNE JOURNEE AUX PARENTS
ET GRANDS PARENTS
je ne peux m'empecher de faire mon tour
peut etre plus lentement
mais surement
bisous
56MELDIX77
le Briard Breton
bien jolie cette verrine...colorée et appétissante...une bonne idée culinaire...
bonne journée
ly xxx
BONSOIR ELIANE JE NE SAIS POURQUOI JE ME TROUVE SUR CELUI LA LE BLOG CE N EST PAS GRAVE PEUT ËTRE AS TU CHANGER MERCI POUR CETTE SPLENDIDE RECETTE ET POUR MOI C EST UN PEU PLUS FACILE JE T EMBRASSE ET BONNE SOIREE DAN
Bonjour,de jolies verrines bien fraiches ,ça met en appétit...quand j'ouvre ta page beaucoup de pub....bonne soirée,bises.
J'adore ces salades et en plus , c'est la pleine saison des grenailles ...elles sont savoureuses et peu chères... Bravo pour ta recette !
45marithe humourLundi 3 Septembre 2012 à 19:42filet de saxe ?, je ne connais pas mais ce genre de salade ici tout le monde aime hummmmmmmm gros bisous et bonne rentrée pour ta fille
Je rentre de faire les courses, alors je vais peut-être me préparer quelque chose de bon comme ces grenailles princesses... Mais rien que d'y penser, j'ai la flemme.... lol
Bisous!
bonsoir Eliane merci pour la pub et merci pour ton article c'est toujours un plaisir de passer chez toi et parfois je fais tes recettes je ne suis jamais decu bisous
Marcel
Bonjour Eliane, moi qui approche à grands pas de la cinquantaine j'ai en regardant cette recette, moi aussi eu l'impression de retourner très loin en arrière.. ah oui, j'ai eu la chance de manger cette salade, du moins elle était très ressemblante, bises
Salut ! J'ai beaucoup de mal à ouvrir les blogs en ce moment... grrr. J'en profite pendant que ça fonctionne pour te souhaiter une bonne semaine, bises.
j'attends 'lenvoi mais sans vinaigre de xérès je mettrais du jus de citron
merci pour tes gentilels pensées
Bonjour Eliane,
Hum ça à l'air appétissant !! tu es une gourmande mdr !
A Paris on se croirait en automne, un vrai temps de rentrée des classes !
Passe une bonne journée, amitiés, Véronique.
c'est tout bon et quelle présentation !!!
des corbeilles pleines de haricots à nettoyer...l'horreur en tant que gamine....j'aimais poo du tout faire ça vue la quantité
...c'est peut être pour cela que je n'aime pas les haricots
Joli nom pour une belle recette, j'adore ce genre de salade.
Bon début de semaine à toi
Bisous *
bonjour Eliane, j'aime bien aussi les légumes du jardin. Une bonne idée cette salade . Ici il fait calme, les enfants sont rentrés à l'école, Noémie entrait en 1ère année et Samuel en 2e gardienne, ça fera drôle de voir notre "grande" faire des devoirs maintenant. Je te souhaite un bon lundi, gros bisous, Nadine
vraiment trop tentante cette salade complète. Je suis sûre de l'adorer. Bonne journée, cet après midi je vais ramasser quelques haricot, ce soir ce sera peut être cette salade mais sans le filet de saxe que je ne connais pas.
Bonjour eliane et merci pour le compliment ; de temps en temps, je laisse parler ma tête lol)
Salade appétissante....
bisous!
j'en ai l'eau à la bouche ...
merci pour cette recette
bisous
bonne journée , ici ensoleillée
18liviaaugustaeLundi 3 Septembre 2012 à 10:3715Dany,la RéunionnaisLundi 3 Septembre 2012 à 10:04Bonjour ma chère Eliane.
Même sic'est un copier- coller, je viens quand même te le déposer ; pour avoir le tempos de passer un petit peu chez tout (c'est bcp dire...) le monde !
SURTOUT POUR QUE TU SACHES QUE JE PENSE BIEN A TOI ... Et que ta belle recette toute fraîche me fait saliver ! ! Remarque chez nous, il est l'heure du déjeuner ! !
A toi et à toutes les personnes qui passent sur ton joli blog, je souhaite une bonne journée ... une très agréable semaine ...
E T ... A T O U S ...
Dany. (12h05)merci pour ces bonnes recettes,je te souhaite un très bon lundi,belle journée avec le soleil j'espère
j'ai récolté toutes mes pommes de terres , beaucoup de petites , parfaites pour ta recette ! , les haricots j'ai + de jaune ( beurre) , peu de verrts cette année ....
( j'ai quand méme mis un article pour ceux et celles que ça interèsse ...pas de raison de plier devant les injures , y'en a quand même qui lisent ce que je met en partage :)
septembre est là avec sa fraicheur le matin et c'est soirée plus sombre ....
passe une belle semaine, bisous et a demain ....
Coucou Eliane
voici une belle recette pleine de bons légumes et de vitamines pour affronter l'automne qui va vite montrer son nez
bonne journée
Ah ces petites pde terre grenailles un délice !!! merci pour cette préparation !!! bon lundi au soleil mais frisquet le matin ... bisous !
Excellente salade avec de bons produits !
C'est riche en goût et bien vitaminée.
Très bon début de semaine,
Bisous, Doria
j adore ta salade pdt/haricots verts ...un régal
merci pour ton petit mot d hier (pour mon anni ) gros bisou et bon début de semaine :)
Bonjour Eliane... Une recette qui sent encore bon l'été, qui devient vraiment capricieux... Bonne journée, bisous...Marie
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temps couvert aujourd'hui, mais au moins il fait moins chaud
bon dimanche