Emincé de Boeuf aux Courgettes et Fines Herbes

Allez Lorenz, tu n'as pas faim ?, mange au moins ta viande...Car la viande est réputée pour être source de vitalité, capable d'aider les enfants a bien grandir.  Alors proposons de bons morceaux de viande, dans une recette festive qui donnera l'envie d'achever toute son assiette... et des pates, on aime hiver comme été...

Ingrédients pour 4 personnes

2 brins de persil plat
2 brins de cerfeuil (congelés et hachés)
800 gr de filet de boeuf
500 gr courgettes
1 c a café de zeste de citron bio
200 ml de bouillon de viande
200 ml de crème culinaire a 4 %
150 gr de st moret
sel et poivre

500gr de spaghettis

Préparation

Éponger la viande avec du papier absorbant et couper la
en fines tranches puis en lanières.

Laver les courgettes, enlever les deux extrémités.
Couper les courgettes en  fines rondelles.
 

Dans une poele (céramique ou le creuset) dorer les morceaux de viande de boeuf sans matiére grasse.
Saler, poivrer et retirer la viande de la poêle. Réserver au chaud.

Dorer les rondelles de courgettes dans les sucs de la viande.
Parsemer de persil et de cerfeuil et de zeste de citron.

Verser le bouillon et la crème culinaire et porter brièvement a ébullition.  Incorporer le fromage frais en remuant.
Mélanger avec la viande et réajuster l’assaisonnement.

Cuire les spaghettis, et les mélanger a la sauce et viande.

Délicieux et original.