Salade de Pates au Poulet & Basilic

Une journée de soleil avec de vraies températures d'été,
et me voici avec un repas de vacances.
Complet avec légumes, féculent et viande pour cette
recette que les miens ont beaucoup aimé.

Ingrédients pour  4 Personnes

    600 g de spirelli ou autre
    3 beaux filets de poulet
    4 tomates
    10 c. à soupe de parmesan râpé
    1 bouquet de basilic
    le jus d’1  citron
    4 c. à soupe d’huile d’olive
    1 c. à soupe de vinaigre balsamique
    gros sel de guérande, poivre du moulin 

Préparation 

Cuire les spirelli à l’eau bouillante salée selon le temps
de cuisson indiqué sur le paquet. Elles doivent être « al dente ».
Les égoutter et reserver. 

Trier et laver le basilic puis ciseler la moitié.
Garder les feuilles entières de l’autre moitié.
Peler et épépiner les tomates, et couper les en dés.

Couper le poulet en lamelles.
Poivrer et épicer de quelques tours du moulin aux épices de provence.
Griller les morceaux de poulet à la plancha quelques minutes. 

Dans un bol, faire la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre,
le jus de citron, du sel, du poivre et le basilic ciselé.   

Dans un saladier, mélanger les pâtes, le poulet, les feuilles de basilic entières, le parmesan râpé, les dés de tomate et la vinaigrette.
Mélanger bien et servir