Salade Rustique

Une salade bien garnie et complète pour un dimanche soir encore lumineux quoiqu'un peu frisquet. 

Je me suis inspirée chez Brigitte qui posséde un bien belle table. 

Elle a réalisé la ''salade pour mon Homme''.  

Non seulement mon Mister R l'a apprécié, mais moi aussi !

Ingrédients pour 2 a 3 personnes :

250 gr de salade à votre gout
2 tranches de jambon d'ardennes
50 gr de fromage à pate dure
400 gr de grenailles
2 tomates
2 petites aubergines

2 petits pains suédois

Pour la vinaigrette
3 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. de vinaigre de miel
Fleur de sel
Poivre du moulin.

Préparation

Laver la salade, l'essorer et la réserver.
Couper le fromage en tranches et déchirer les tranches
de jambon pour en faire des lanières.

Laver et essuyer les pommes de terre sans les peler.
Cuire soit à la vapeur ou 10 minutes au micro ondes.
Egoutter les pommes de terre .
Faire griller les pommes de terre en chemise sous le grill du four
quelques minutes. Reserver au chaud.

Laver les tomates et les couper en rondelles. Réserver.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile et le vinaigre.
Saler et poivrer, verser sur la salade et mélanger.
Dresser la salade dans les assiettes.

Laver les aubergines et couper les en tranches.
Sur une silpat, placer les sous le grill du four pour quelques minutes
de chaque cotés.
Assaissonner de poivre et sel et ajouter dans l'assiette en intercalant
une tranche d'aubergine et de tomate.

Terminer en déposant les pommes de terre grillées,les lanières de jambon, les petits pains suédois coupé en morceaux et les morceaux de fromage, donner un tour de moulin, parsemer de fleur de sel.